Hester produit des produits frais et biologiques provenant d'agriculteurs locaux de New York. Même nos épices sont fraîches. Ce n'est pas parce que le saumurage est un procédé de conservation que vous pouvez utiliser du thym desséché ou des asperges vieilles d'une semaine qui sont déjà un peu spongieuses.

Nous voulons offrir à nos clients des légumes et des fruits marinés croquants, croustillants et délicieux. Mais surtout, nous voulons élargir les palais des gens et prouver que les cornichons ne sont pas toujours verts ou rouges.